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售價:3270
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產品說明 商品說明《長谷園伊賀燒》冷熱料理兩用‧遠紅外線健康蒸鍋(3-5人份)《一鍋多用的遠紅外線健康蒸鍋》▲做蒸鍋使用:˙比起炒菜,利用蒸煮方式更能夠保持食材原本的營養及風味˙內層陶皿設計能輕鬆將魚肉類產生的多餘油脂瀝乾˙一次能蒸煮大量蔬菜,增進現代人的蔬菜攝取量˙料理變化多:蒸蝦、蒸秋刀魚、蒸培根高麗菜、蒸豆腐、蒸蛤利、蒸燒賣、蒸肉包,一鍋就行▲製作冷盤料理:˙飽水後的土鍋在將水份蒸發時會產生氣化熱,利用其原理來達到土鍋內部的保冷性˙在內層陶皿放上冰塊,再將食材放在冰塊上,能加強保冷性又可瀝掉多餘水份,保持食材口感˙最適合全家一起享用生魚片、夏季涼拌小菜時使用,又能保持食材新鮮度▲鍋料理:˙取出內層陶皿後亦能做一般土鍋使用,最適合燉煮料理˙悶熱的夏季容易食欲不振,用土鍋做個蔬菜鍋,或是燉個涼了也美味的粥品˙利用透過內層陶皿所過濾出的食材湯汁,還可再完成一道粥品或美味湯品,徹底發揮食材精華《會呼吸的伊賀土》來自日本伊賀地區琵琶湖深處的土質,富含有機物質,蓄熱性及吸水性高,也因此被稱為「會呼吸的土」,伊賀的土鍋中含有豐富的炭化植物成份,在經過燒成後會於鍋身上產生許多氣孔。也因此土鍋本身能擁有紮實的蓄熱性,能徹底蒸煮食材直達內部,並讓美味不流失。而內層陶皿氣孔的位置及大小,也會影響到蒸煮效果及時間,日本長谷園耗費多年不斷調整研究而完成,終於能實現短時間蒸熟食材的願望。 商品規格■ 尺寸:約直徑30.5×高20CM、重量約5KG■ 適合3-5人使用■ 材質:陶器(伊賀燒)■ 附日文版食譜及使用手冊■ 不可使用於電磁爐■ 日本製 注意事項◎使用崁入式電陶爐時使用可對應 IH 崁入式電陶爐加熱時,100V 款請使用「中強」以下,200V 款請使用「中以下」火力加熱。◎在意鍋身附著之味道時土鍋附著的味道可使用茶葉渣(霉味時可使用醋、顏重黏鍋時可使用小蘇打)去除味道。將水份倒入土鍋約 8 分滿,放入一小搓茶葉渣(醋約 2-3 大匙、小蘇打約 1 小匙)後煮 10 分鐘左右,依照以下的「煮粥順序」進行煮粥動作。1.) 於土鍋內注入八分滿的水,以及水份 1/5 以上的白飯。2.) 利用小火慢慢燉煮。3.) 煮成粥的狀態後熄火,靜置至完全冷卻(約需一小時)後,取出粥後徹底清洗土鍋。※可依土鍋狀況重覆進行以上步驟。與一般光滑陶瓷材質鍋具不同,土鍋是利用粗土製作而成,這些粗大縫隙能讓土鍋能擁有優秀的蓄熱性,短時間烹煮料理。另外,因為土鍋多為手工製作,在燒製過程中可能因為冷卻等各種因素,使鍋底有些不平均的痕跡,這些不會影響到商品品質,可以安心使用。 |
詳細商品說明
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資料來源:博客來
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