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詳細資料ISBN：9789865680237 叢書系列：TASTE 規格：平裝 / 240頁 / 16.8 X 23 X 1.2 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 我與她與他的美味故事，用料理在餐桌上拼出世界地圖！ IVY的無國界料理課裡，學生們來自四面八方、不同國籍 以友情交流，分享東西廚房裡的好食趣事X異國私餚 在外國人社區THE COMMUNITY SERVICES CENTER教菜十多年的料理課老師IVY，最喜歡用料理交朋友！她的學生橫跨五大洲、共30國以上，總數更超過2500人，不管是什麼膚色的外國人，只要來跟IVY學做菜，各國美味私餚掏心上桌，你一言我一語，在廚房裡、餐桌上談食材、聊文化。教課多年下來，IVY的口袋裡蒐羅了許多美味故事，包含了老外們的家鄉菜、創意私房料理、有意思的飲食經驗，生動分享東西廚房裡的大不同。 熱愛下廚的外國學生們，不只愛做菜也愛吃，而且每位來頭都不小、各有各的故事經歷，有的是秘魯籍藍帶廚師、愛逛菜市場的英國籍食物造型師、雲遊各國的美裔黎巴嫩劇作家、從專業攝影轉做烹飪的日籍法國媳婦…每個國家都有看待料理的獨到眼光與想法，且看IVY如何與他們切磋料理精髓、大聊好食趣事，公開無國界的創意風味菜。│料理不設限！那些外國人教我的菜│ 加拿大．家鄉媽媽的手抄食譜…..乳脂軟糖與家常牛肉派 西班牙．小酒館裡的庶民食…..海鮮燉飯與馬鈴薯烘蛋 澳洲．Q勁十足手工麵做法….. 羅勒茄汁手工義大利扁麵 日本．日本太太的家常料理…..散壽司與筑前煮 英國．猶太女廚的懶人食譜…..十分鐘巧克力布丁與香濃土雞肝醬 美國．口腹大滿足…..巧克力糖霜波士頓奶油派與火雞肉蘑菇漢堡 馬來西亞．馬來人的日常味…..馬來西亞咖哩雞與烤牛肉沙嗲 希臘．大家族裡的傳統料理…..菠菜乳酪千層酥與烤千層茄子肉派 秘魯．藍帶廚師親授烹調技..…朝鮮薊與蘑菇西味漬、青葡萄烤雞腿 印度．香料千變萬化好滋味…..坦都利烤雞與扁豆燉蔬菜 新加坡．新加坡國民小吃…..正宗海南雞飯與吮指回味香辣蟹│用料理看文化！食物背後的有趣故事│ 鮮少人知道的黎巴嫩菜，原來是中東、法國混血而來！？ 香料眾多的印度與馬來西亞，如何活用香料做日常料理？ 回教徒嚴守的齋戒月文化，不僅禮俗完備，結束後更要盛大開趴迎新年？ 日本人做菜調味有口訣，豐盛年菜裡又藏了什麼祈福涵義？ 傳統希臘婚禮竟得全家總動員，手工備料婚禮盛宴？ 酸、蔥、辣、香料、鹽是正統秘魯菜的五味秘密？ 帶外國人到市場上課買海鮮，大聊中西烹調魚的不同之處 │美味秘密！料理課老師才知道的食材深知識│ 料理課老師親授，告訴你做菜必學的食材知識 想做道地異國料理，食材裡的美味秘密你不能不知！ 聽IVY細說多種香料、食材的用法特性&醬料做法◎東西大不同！原來老外這樣吃 暢談東方與西方廚房裡的食材與文化，了解不同國家的人如何看待食材與烹調。◎好食無國界！外國人親授道地風味 廚藝老師帶你貼近原味做無國界菜色，公開多國籍料理的箇中奧義與烹煮訣竅。◎用料理看文化！餐桌上的有趣交流 生動分享一連串餐桌上、市場裡、廚房中的小故事，情感交流間迸出美味火花。◎美味秘密！一探異國食材深知識 想做道地異國料理，先從食材、醬料了解起，用法、特性的實用知識一次學齊。 |
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資料來源：博客來
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